Rohrzucker weiß – Giffard sirup (1,0l)

In tropischen Gebieten wächst Zuckerrohr und seine Stängel enthalten bis zu 20% Zucker. Um Zucker zu gewinnen, wird das Zuckerrohr in Mühlen gepresst. Der daraus resultierende Saft ist sehr verunreinigt. Diese Trübstoffe werden von speziellen Stoffen gebunden und später herausgefiltert. Nach der Klärung wird der Zucker durch Zuckersirup eingedickt. Schließlich kristalisiert er und der Rohrzucker wird gewaschen. Wiederholt man die zwei Prozesse, so erhält man reinen und weißen Zucker. Den so genannte schneeweißen Zucker, nennt man „Raffinade“, wobei man den ungereinigten und unraffinierten braunen Zucker, Muskovade nennt.

Ergiebigkeit und flexible Einsatzbereitschaft, wie in Kuchen, Süßspeisen, Tee und Kaffee, und natürlich einem schmackhaften Caipirinha zeichnen den Giffard Weißen Rohrzucker Sirup aus.

Rezeptidee

Garden
4cl Aprikosenlikör
1cl Rohrzuckersirup
3cl Maracujasaft
3cl zerquetschte Kumquats
1/2cl Limette

vegan

Zutaten: Rohrzucker, Wasser

Durchschnittlicher Nährwert je 100ml:
Brennwert: 1488kJ/356Kcal
Fett: 0g, davon gesättigte Fettsäuren: 0g
Kohlenhydrate: 89,0g, davon Zucker: 89,0g
Eiweiß: 0g
Salz: 0g

Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
GIFFARD & CIE; Chemin du Bocage; Za la Violette; 49241 Avrillé (Angers); Frankreich